Bakefrokost. WOW!

Bildet har du kanskje sett, men oppskriften er som følger:

Ca 6 scones lager du med disse ingrediensene:
2,5 dl siktet spelt
2 dl sammalt spelt
2 ts bakepulver
1 ss sukker
3 ss matolje (eller smeltet smør)
2 dl melk
1 ss appelsinjuice
1 ts salt (hvis du vil, jeg droppet det)
Hvis du vil ha rosin eller nøtter i er det også sikkert digg, selv om jeg ikke har prøvd det.

Og på denne måte:

Varm ovnen til 200 grader.

Sleng alle ingrediensene sammen og putt i store muffinsformer, stek dem i ca 10 min (følg godt med). Bedre at de er ltt myke, enn alt for tørre. Appelsinjuicen er forresten veldig viktig å få med.

 

Fant oppskriften her. BildeTakk!

PESTO!

Fant denne oppskriften på: 3191 Miles Apart

En skikkelig pesto
2 håndfuller basilikumblader
1,8 dl usaltede mandler
2 hvitløksfedd
1,8 dl ricotta
en god dæsj parmesan (revet)
saften av en halv sitron
olivenolje (etter behag)

Vask og tørk basilikumbladene. Ha basilikum, mandler og hvitløk i foodprocessor-  kjør til du har en jevn blanding.  Ha i salt, pepper, ricotta, parmesan og kjør foodprocessoren litt til. Ha i sitronsaft og olivenolje. Fortsett å kjøre foodprocessoren til du har en fin, tykk saus. Smak til!

Kan oppbevares i luftett boks i kjøleskapet, opp til en uke.

Penne med tomat- og gorgonzolasaus

Mer enn nok til to sultne voksne:

Fullkornspenne (ca 200-250 g)

3 kylling- og kalkun røkte kjøttpølser uten skinn

1 boks krønsja tomater

to gulrøtter

én paprika

sukkererter

50-100 g (avhengig av hvor mye smak du vil ha) gorgonzola eller annen blåmuggost

salt og pepper

persille

fersk basilikum

kok pastaen

stek pølsene (i terninger) og gulrøttene (også i terninger) og ha krønsja tomat og hakket paprika + sukkererter i pannen. Ha så i kokt pasta og ost. Rør til all osten er smeltet. Smak til med salt og pepper (obs! osten er salt), persille og garnér med basilikum.

SPIS! (Det har jeg akkurat gjort)

Mandagsmat

En oppskrift som jeg liker såå godt—- > men ikke fullt så godt som mannen er—-> (noe jeg kaller)  BURRITOS I OVNEN.

Men egentlig er det vel mer Fajitas- ellernoe hybridMeximat. Det er bare det at jeg har kalt det BURRITOS I OVNEN siden jeg laget det første gang. Og da blir det BURRITOS I OVNEN. Altså…

Og her er oppskriften:

BURRITOS I OVNEN (for to)

Sett ovnen på varmluft 180-200 grader

6 tortillalefser

1 stor paprika (evt to små i forskjellige farger)

8 middels store sjampinjonger

1 squash

1 løk

1 boks skrellede bokstomater

1 liten boks mais

en boks kidney bønner (salat- og grytebønner)

masse deilig revet OST (masse)

én pose fajitakrydder (evt chili og paprikapulver + salt og pepper- smak til)

Hakk grønnsakene i små små biter (gjerne i Food Processor) og stek sammen i en panne til de er møre og gode. Ha oppi boksmaten (tomatene, mais og bønner) og krydder. Smak til og la det koke en liten stund- ha evt litt vann oppi hvis det blir tørt.

Ta så en ildfast form og  fordel grønnsaksfyllet utover i de seks tortillasene.  «Rull» dem sammen så godt du kan og dekk med ost. La stå i ovnen til osten er gylden (ca. 10-15 min)

Mens tortillasene er i ovnen (eller BURRITOS som jeg sier) kan du lage:

Hjemmelaget Guacamole (aktig) :

2 avokados

2 tomater

hvitløk etter ønske

chiliolje (eller olje og chili)

Ha alt i blender/stavmikser/hakker og kjør til det er «mykt» – smak til med salt og pepper.

Det anbefales å ha enten KESAM eller RØMME til.

NAM ! NAM!

Mandagsoppskrift- og i dag er det?

Har funnet ut at dn.se (jess) har mange fine oppskrifter. Sjekk ut denne, den vil jeg lage!!

RISKAKER (ikke sånne tørre) med mango- og avokadosalsa.

Porsjoner: 4

Tid: 30 minuter

Salsa:
½ mango
2 avokadoer
1 tomat
2 ss hakket løk
2 ss hakket koriander
1 ss limejus
1 ss olivolja
½ ts salt
1 knivspiss nymalt sort pepper
Riskaker:
2 sjarlottløker
1 hvitløksfedd
1 ss finhakket rød chili
1 dl finrivet pecorino- eller parmesanost
1 liter kokt basmatiris
1 egg
1 ts salt
1 knivspiss nymalt sort pepper
griljjermel
3 ss olja
Til servering:
kokt brokkoli
salat

Salsa: Del mango, avokado og tomat i terninger og ha i en skål. Hakk løk og koriander och bland med limejus og olivenolje. Ha alt i samme skål og smak til med salt og pepper.

Riskaker: Finhakk sjalottløk og hvitløk. Bland løk, hvitløk , chili og ost med risen. Tillsett egg og smak til med salt og pepper.

Fukt hendene med kalt vann og form riskakeblandingen til 8 kaker. Vend kakene i griljermel og stek dem gylne i olje. Server med salsa, kokt brokkoli og salat.

Mandagsoppskrift

I dag bærer det opp i oppussingsprosjekt nummer to- jeg er bare delvis delaktig.. men prøver å hjelpe til litt hist og her.

Dagens oppskrift er også dagens middag—- > nemlig CousCous med digge ting i

COUSCOUS m. mye godt

Ingredisenser:

CousCous

Hvitløk

Fetaost (helst den som ikke liger i biter i lake)

Fersk bladpersille

Pinjekjerner

Kyllingfileeter (til så mange du trenger)

Tomater

Fremgangsmåte:

Stek kylling og skjær i biter (evt server som fileeter) – jeg steker dem litt hardt med olje, salt og pepper til de er lett brunet før jeg legger lokk på og lar det «dampe» ferdig. Pleier å unngå tørrkylling på den måten.

Hakk, hvitløk, persille, feta og tomater og ha det i den varme couscousen.

Kok couscous slik det står på pakken (til så mange du trenger)- ha alle ingrediensene oppi her.

SERVÉR!